TRIPES MAISON MA RECETTE

MOI J'AIME...  MES TRIPES FAITES MAISON

                                   BIZZZ...

Cocotte de tripes maison cuites au four 
     

             Verre de calvados

                  




LES INGRÉDIENTS

                 Présentation de mon assiette de 

                tripes............................................

MA RECETTE  (pour 6 pers)

1kg de tripes:  panse, feuillet, bonnet, caillette.
1 Pied de veau
5 Carottes, 4 oignons, 4 blancs de poireaux,
1 branche de céleri, 2 belles tomates du jardin,
6 branches de persil .sel; poivre.
2 Gousses d'ail. Thym. Laurier. 3 clous de girofle
1 Petit verre de calvados. 1dl de cidre sec. 75cl de vin blanc. eau.

COMMENT PROCÉDER ?

Blanchir les tripes a l'eau bouillante salée pendant 30 mn.

Puis les passer sous l'eau fraîche et les couper en lamelles de 5 cm /2cm environ.

Décortiquer le pied de veau et le mettre au moment de la cuisson des tripes

Couper les carottes en rondelles.

Émincer les oignons, puis les poireaux bien fin.  

Mettre le tout dans une cocotte en fonte en commençant par les oignons dans le fond, puis les tripes et ainsi de suite tout les ingrédients. Ajouter du cidre sec ,75 cl de vin blanc flambé et enfin, le petit verre de calvados et l'eau.Saler et poivrer. LES TRIPES DOIVENT ÊTRE MOUILLÉES A HAUTEUR.

FERMER  LA COCOTTE et LUTER (cordon de pâte [ farine et eau ] autour du couvercle pour que les tripes cuisent a l' étouffé  dans le four.              

TEMPS DE CUISSON 4 h à 150°.

SERVIR AVEC DES POMMES DE TERRE VAPEUR ET DU BON PAIN DE CAMPAGNE FRAIS DONT LA CROÛTE SERA FROTTEE A L'AIL. Une merveille... BON APPÉTIT...

 

Illustration de Gargantua par G. Doré
 

La fameuse recette des tripes à la mode de Caen, réalisée avec les quatre estomacs (panse, feuillet, bonnet et caillette) de bœuf aurait été, selon la légende, inventée par Sidoine Benoît, moine cuisinier de l’Abbaye aux Hommes de Caen.

LE PLAISIR D'UN RITUEL LE CAFE TURC

Les turcs ont mis au point une technique de préparation du café qui s'est répandue dans tout l'empire Ottoman, des Balkans jusqu'au Maghreb.

MOULINS A CAFÉ

  LE CAFÉ TURC

LE CEZVE

      TASSE A CAFÉ

Le café doit être moulu très très fin, ajoutez le café dans le cezve 6 à 7 grammes
Puis l'eau dans le cezve (50 ml environ par tasse)
Sucrez à votre gout et mélangez pour dissoudre le sucre.
Le café turc ne se mélange qu'une seule fois à froid.
Mettre sur le feu, le café doit chauffer très lentement pendant 4 à 7 mn à environ 85°c.
Attention de ne pas remuer le café sinon vous n'aurez pas de mousse.
Retirez le cezve du feu et mettre 1/3 du mélange avec la mousse dans la tasse.
Faire chauffer le cezve à nouveau à 95°c et servir.
La cuisson en deux ou trois temps permet d'obtenir un café mousseux comme il se doit.
Surtout ne pas faire bouillir.   *  BONNE DÉGUSTATION  *

MEHRNET EFENDI
Ceci est la marque du café la plus répandue en Turquie et que vous trouverez certainement dans les magasins
vendant des produits turc.

MESSAGE OPINION BUTCH

GRACE JONES

 TRÈS JOLIES FEMMES A L'ALLURE BUTCH
 BUTCH femme avant tout.
 BUTCH c'est être une entité, ni femme, ni homme. Un "moi" avec ses propres codes, et ses propres attitudes et envies.

NOUS PENSONS CE QUE NOUS VOULONS...
LE RESPECT DOIT EXISTER POUR TOUS LES FEMMES DE CE MONDE. 

BUTCH est une attitude et un style de vie qui correspond a un style de femme normalement lesbienne.Mais ni y a t' il pas de femmes qui ont cette conception dans leur vie de couple hétéro.
Peu importe; nous aimons un être qui nous attire et
correspond a nos attentes.

Mais quoi de plus beau qu' une femme, deux femmes dans le respect mutuel.

BELLISSIMO zzzzzz

JE VAIS EN PARLER A MA CRACOTTE
SANS les boucles d'oreille

AZORA TELFORD

BELLE COUPE DE CHEVEUX